Рецепти обідів. Готуємо булгур

Автор або джерело: Ірина Баранська

Першоджерело

Повна версія

Булгур – це оброблена окропом, висушена та подрібнена пшениця. Ця крупа швидко готується, її можна додавати у вигляді гарніру до м’ясних та рибних страв та додавати у салати.

Цього разу ми вирішили спробувати рецепти смачних та поживних салатів, які швидко втамовують апетит, та які можна брати з собою в офіс.

Як відварити булгур

Процес готування булгура дуже схожий на варку рису та гречки: відношення кількості крупи до води – 1:2 (булгур до води). Розігріваєте в каструлі шматочок вершкового масла та додаєте трохи оливкової олії (залежить від кількості крупи).

Потім висипаєте в каструлю булгур й починаєте ретельно перемішувати. Як тільки крупа вбере майже всю олію, заливаєте окропом й готуєте до википання, як рис або гречку.

Салат з булугром, сиром фета та гранатом

Інгредієнти:

  • 2 лимони – цедра та сік;

  • 3 столові ложки оливкової олії;

  • 1 столова ложка прозорого меду;

  • 2 столові ложки пасти тахіні;

  • 250 г вареного булгура;

  • 400 г вареного нуту;

  • 1 гранат – насіння;

  • 200 г помідорів, нарізаних на шматочки;

  • великий пучок м’яти або петрушки, подрібнений;

  • 50 г пластівців підсмаженого мигдалю;

  • пучок зеленої цибулі, дрібно нарізаний;

  • 200 г сира фета, подрібнити.

Як приготувати.

  1. У великій мисці збийте цедру лимона, сік, олію, мед, тахіні та трохи приправи.

  2. Відваріть нут та булугр.

  3. Додайте їх в окрему миску із зернами граната, помідорами, зеленню, мигдалем, зеленою цибулею та половиною від загальної кількості сиру фета.

  4. Ретельно перемішайте.

  5. Закиньте все разом із заправкою, знову перемішайте та посипте рештою фети.

  6. Подавати відразу!

  7. Салат можна зберігати у холодильнику протягом трьох днів.

Салат з булгуром за зеленим горошком

Інгредієнти:

  • 200 г булгура;

  • 175 г замороженого горошку;

  • 6 столових ложок оливкової олії;

  • 2–3 зубчики часнику;

  • 1 лимон: сік;

  • жменька трав (м'ята, петрушка, зелена цибуля), подрібнених.

Як приготувати.

  • Відваріть булгур.

  • Зробіть заправку, поєднавши олію, лимонний сік, часник на часникодавці й приправи.

  • Додайте у булгур горох, зелень та заправкою, ретельно перемішайте й подавайте. Якщо є бажання, можете обдати зелений горошок окропом.

Також дуже смачно просто подавати булгур як гарнір до м’яса, курки та рибних страв.

Смачного!

Більше їжі та смачних рецептів – у нашому Телеграм каналі Mood food.